Möchten Sie essbare Blumen kaufen, um einen Kuchen oder ein Gericht zu dekorieren? Oder möchten Sie sie lieber in Ihrem eigenen Garten anbauen oder in der freien Natur pflücken?
Ich werde Ihnen helfen.
Als Floristin werde ich oft von meinen Kunden gefragt, ob ich ihnen essbare Blumen liefern kann, sei es zur Dekoration ihrer Hochzeitstorte, für ein festliches Gericht oder sogar, um sie direkt in der Küche als Würzmittel zu verwenden.
Heute erzähle ich alles, was ich über dieses Thema weiß, damit auch Sie Ihre Gäste mit essbaren Blumen beeindrucken können!
Es gibt so viele Möglichkeiten: Klee, Gänseblümchen, Borretsch, Veilchen, Stiefmütterchen, Ringelblume oder sogar Chrysanthemen! Essbare Blumen eignen sich hervorragend zur Dekoration Ihrer Gerichte, erfordern aber einige Vorsichtsmaßnahmen, bevor sie in der Küche verwendet werden. Achten Sie darauf, dass Sie wirklich essbare Blumen verwenden, die gründlich gereinigt wurden und frei von Chemikalien sind. Wenn Sie Ihren Gerichten einen besonderen Geschmack verleihen möchten, wählen Sie stattdessen aromatische Blumen: Bärlauch, Schnittlauch, Rosmarin, Thymian, Minze, usw. Wenn möglich, pflücken Sie sie kurz vor dem Kochen!
Möchten Sie mehr erfahren? Lesen Sie weiter, um mehr zu erfahren:
- Wie man essbare Blumen in der Küche verwendet
- Einige Tipps zum sicheren Verzehr von Blumen
- Eine Auswahl an essbaren Blumen zur Verfeinerung Ihrer Gerichte
- Florale Ideen für die Dekoration Ihrer Torten
- Wie man essbare Blumen konserviert
Wie verwendet man essbare Blumen?
Ganz gleich, ob Sie Ihre Gäste mit farbenfrohen Gerichten beeindrucken oder neue Geschmacksrichtungen erkunden wollen, essbare Blumen sind wertvolle Verbündete in der Küche!
Hier sind einige Ideen, wie Sie sie in Ihre Rezepte einbauen können:
- Verzieren Sie den Zuckerguss auf einer Hochzeitstorte, einer Stufentorte oder einer Festtorte ... ,
- Fügen Sie sie einem Salat für eine erfrischende Note hinzu,
- Verwenden Sie sie als Garnitur auf Ihren Vorspeisen und raffinierten Gerichten, zum Beispiel zu einem Block Gänseleber,
- Kreieren Sie mit Bonbons, wie kristallisierten Rosenblättern,
- Verwenden Sie sie, um köstliche Infusionen und aromatisierte Getränke herzustellen,
- ... und so viel mehr!
Einige Vorsichtsmaßnahmen vor dem Verzehr von Blumen ...
⚠️ Da einige Blumen für den Menschen sehr giftig sein können, wenn sie verschluckt werden, ist es sehr wichtig, nicht einfach irgendeine Blume zu verzehren.
Bevor Sie eine neue Pflanze in Ihre Rezepte aufnehmen, empfehle ich Ihnen, sorgfältig zu prüfen, ob diese Pflanze essbar ist.
Achtung, bei vielen Pflanzen ist nur ein Teil essbar: das können die Wurzeln, der Stamm oder sogar die Blüte sein. Der Rest kann giftig sein. Achte also darauf, dass du den Teil der Pflanze richtig zubereitest, der sicher zu essen ist.
Wenn du dir unsicher bist, kannst du einen Botaniker oder einen Apotheker fragen. Diese Spezialisten können dir sicher bei deinen Fragen helfen.
Achten Sie darauf, dass Sie Ihre Pflanze gründlich waschen und vermeiden Sie es, sie von Feldern zu pflücken, die mit chemischen Pestiziden behandelt wurden. Einige dieser Substanzen können sehr schädlich für die Gesundheit sein.
📚 Wenn du dich für Wildpflanzen interessierst, empfehle ich dir den ausgezeichneten Ratgeber Essbare Wildpflanzen, geschrieben von S. G. FLEISCHAUER, J. GUTHMAN und R. SPIEGELBERGER, erschienen im Ulmer Verlag im März 2018. Es ist vollgepackt mit faszinierenden Informationen und einzigartigen Rezepten, die Sie mit Pflanzen und Blumen zubereiten können, die Sie bei Spaziergängen im Wald oder auf dem Feld gesammelt haben.
🎞️ Sie können auch den YouTube-Kanal von Christophe de Hody, einem Botaniker, der sich auf essbare Pflanzen spezialisiert hat. In kurzen Videos stellt er verschiedene Arten von essbaren Blumen vor, die Sie in Ihrer Umgebung finden können.
Hier ist ein Auszug:
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass vor dem Verzehr einer Blume:
Entdecken Sie essbare Blumen!
Jetzt, wo Sie wissen, wie Sie Blumen sicher kochen und essen können, ist es an der Zeit, dass ich Ihnen einige Sorten vorstelle, die Sie unbedingt in all Ihre Rezepte einbauen sollten!
Bunte Blümchen zum Bestreuen von Gerichten und Salaten
Ganz gleich, ob Sie Ihre Teller dekorieren oder einen Frühlingssalat zubereiten möchten, um Ihre Gäste zu beeindrucken, diese kleinen Blumen sind perfekt, um Ihren Gerichten einen Farbakzent zu verleihen:
➡️Its leicht würziger Geschmack wird Ihre Salate aufwerten!
Capucine
➡️ Sein Geschmack erinnert an Feldsalat.
➡️ Sie ist sehr hübsch in einem Möhrensalat, und ihre Farbe wertet Ihre Gerichte auf! Er zeichnet sich durch einen salzigen Geschmack aus.
Borretsch
➡️ Diese etwas süße Blume passt gut zu den Aromen von Süßspeisen!
➡️ Seine leuchtende Farbe macht Ihre Gerichte unvergesslich!
Gedanke
🔸 Die Chrysantheme
➡️ Es handelt sich um die kleinen Chrysanthemen, die zu Allerheiligen blühen, nicht um die größeren Sorten.
Größere Blumen zum Verzieren von Torten
Wenn Sie eine Torte - oder sogar eine große Schüssel - dekorieren möchten, empfehle ich Ihnen, sich diese Blumen anzusehen, die sich perfekt für diese Aufgabe eignen:
➡️ Es gibt viele Rezepte, in denen Rosen verwendet werden. Entdecken Sie sie in unserem Artikel, der ganz diesem Thema gewidmet ist!
➡️ Diese zarte, glockenförmige Wildblume eignet sich hervorragend zur Dekoration der meisten Gerichte.
➡️ Diese süße Sommerblume kann Ihre Desserts schmücken, aber auch Marmeladen und Macarons aromatisieren.
➡️ Ähnlich wie das Gänseblümchen ähnelt sein Geschmack dem von Salat. Er ist jedoch ausgeprägter und hat einen leicht bitteren Beigeschmack.
Kräuterblüten zum Verfeinern Ihrer Rezepte
Wenn Sie schließlich Ihren Salaten und Gerichten Blumen hinzufügen möchten, die einen zusätzlichen Geschmacksschub verleihen und Ihre Gäste beeindrucken, empfehle ich Ihnen, Blumen von Kräuterpflanzen zu wählen. Hier sind die wichtigsten, die Sie in Betracht ziehen sollten:
➡️ Die kleinen violetten Blüten können ein Fleischgericht mit Sauce garnieren.
➡️ Seine Blüten und Blätter können zusammen genossen werden und verleihen Ihren Frischkäsesalaten einen delikaten Geschmack. Er passt auch wunderbar zu Schokolade!
➡️ Knoblauchblüten haben einen milderen Geschmack und sind leichter zu verdauen als der Teil der Pflanze, den wir normalerweise verzehren.
Knoblauchblüte
➡️ Sie ist sehr einfach anzubauen und verleiht Ihren Gerichten einen leichten Kick mit einem Geschmack, der an Zwiebeln erinnert.
➡️ Eine süße Blume, die für ihren vanilleähnlichen Geschmack bekannt ist.
➡️ Sein einzigartiger und etwas würziger Geschmack wird von vielen Feinschmeckern sehr geschätzt!
➡️ Wie Rosmarin würzt er ein Gericht mit Soße.
Rosmarin / Schnittlauch / Minze
Wie konserviert man essbare Blumen?
Die beste Lösung ist, die Blumen so spät wie möglich zu besorgen. Um jedoch eine komplizierte Logistik zu vermeiden, können Sie Ihre Blumen am Vortag pflücken und sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren (oder in mehreren Behältern, die Sie nach Sorten sortieren, damit ihr einzigartiger Geschmack erhalten bleibt).
Bewahren Sie sie im Gemüsefach oder im kältesten Teil des Kühlschranks auf, damit sie nicht einfrieren!
👉 Wenn du noch nie mit der Blüte gekocht hast, die du verwenden willst, mache vorher einen Testlauf, um zu sehen, ob sie nach einer Nacht im Kühlschrank ihre Schönheit behält. Manche Blütenblätter sind sehr empfindlich!
Sie sind jetzt bereit, mit Blumen zu kochen und Ihre Lieben mit der Einzigartigkeit Ihrer Gerichte zu überraschen!
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